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Low Carb und Eiweißreich
Seezungenfilet und gebratene Pilze
25 Min
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Wie gesund ist Seezungenfilet und gebratene Pilze?
Die Seezunge überzeugt nicht nur durch ihr zartes, aber festes Fleisch, sondern auch mit ihrem Jodgehalt. Dieser Mineralstoff kommt sehr häufig zu kurz, ist jedoch für die Bildung der Schilddrüsenhormone und unsere kognitiven Fähigkeiten von Bedeutung. Auch punktet die Seezunge mit Zink, welches unser Körper für die Aktivierung von Enzymen und den Stoffwechsel benötigt.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Röllchen schneiden. Champignons und Pfifferlinge putzen und dabei große Pilze halbieren.
Seezungenfilets waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Salzen, pfeffern und mit Mehl bestäuben. Butter auf 2 große, beschichtete Pfannen aufteilen und erhitzen. Pilze und Frühlingszwiebeln in einer Pfanne unter gelegentlichem Wenden 5–7 Minuten braten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen.
Seezungenfilets zur selben Zeit in der zweiten Pfanne von beiden Seiten insgesamt 5–6 Minuten braten. Seezunge auf Tellern anrichten, Pilzmischung darüber verteilen und nach Geschmack mit Zitronensaft beträufeln.
