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Selleriesalat mit Ananas
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 492 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
492 Kcal (23,4 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
2 g
Zucker gesamt
73 g
2 mg
Harnsäure
163 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4,7 mg (58,8 %)
Vitamin K
37,1 µg (61,8 %)
Niacin
3,2 mg (26,7 %)
43 µg (14,3 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
8,7 µg (21,8 %)
Vitamin C
107 mg (112,6 %)
1.356 mg (33,9 %)
185 mg (18,5 %)
125 mg (41,7 %)
2,9 mg (18,1 %)
2 µg (1,3 %)
1,1 mg (13,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
40 ggelbe Rosinen
30 ml Apfelsaft
300 g Sellerie
2 EL Zitronensaft
60 g Joghurt
2 Ananas
60 g Walnusskerne
2 EL Walnussöl
2 EL Apfelessig
2 ELgehackte Petersilie
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Rosinen mit dem Apfelsaft beträufeln. Den Sellerie putzen, schälen und fein raspeln. Mit dem Zitronensaft und dem Joghurt vermengen. Die Ananas putzen, schälen, den harten Strunk herausschneiden und das Fruchtfleisch in grobe Würfel schneiden. Die Walnüsse grob hacken.
Schritt 2/2
Die Ananas, die Walnüsse, die Rosinen und den Sellerie mit dem Joghurt in einer Schüssel vermengen. Den Selleriesalat mit Ananas mit dem Walnussöl und ein wenig Salz abschmecken. Auf Schalen verteilen und die Petersilie darüber streuen.
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