Sesam-Fächerkartoffeln

Kartoffeln gründlich waschen, mit der Schale in Salzwasser in ca. 25 Min. garen, dann abgießen und etwas auskühlen lassen.

Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Paprikaschote waschen, halbieren, entkernen, putzen und klein würfeln. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und ebenfalls würfeln.

Quark mit Sahne und Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und das kleingeschnittene Gemüse untermischen.

Kartoffeln längs halbieren, die Schnittseite in Sesam drücken, dann noch zusammenhängend in Fächer schneiden. Die Fächer mit der Schnittseite auf ein geöltes Backblech legen und im heißen Backofen (200°, untere Schiene) ca. 15 Min. backen

Kartoffeln mit Gemüsequark auf Teller anrichten und mit Basilikum garnieren.