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Sherry-Champignons mit Petersilie
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 191 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
191 Kcal (9,1 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,7 mg (63,6 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,9 g
Zucker gesamt
2 g
0 mg
Harnsäure
102 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
2,9 µg (14,5 %)
Vitamin E
1,8 mg (22,5 %)
Vitamin K
41,6 µg (69,3 %)
Niacin
8,7 mg (72,5 %)
45 µg (15 %)
Pantothensäure
3,2 mg (64 %)
24,4 µg (61 %)
Vitamin C
23 mg (24,2 %)
701 mg (17,5 %)
30 mg (3 %)
32 mg (10,7 %)
2,2 mg (13,8 %)
31 µg (20,7 %)
1 mg (12,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 gkleine Champignons
1 rote Chilischote
5 EL Olivenöl
125 ml Sherry
Pfeffer aus der Mühle
2 ELgehackte Petersilie
Zitronenspalte zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Pilze putzen. Die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chili waschen, entkernen und klein scheiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten, den Knoblauch und die Chilistücke anbraten.
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Schritt 2/2
Die Pilze zugeben und unter Rühren 4 bis 5 Minuten braten. Dann den Sherry dazugeben, salzen, pfeffern und die Flüssigkeit etwas einkochen lassen. Die Petersilie untermengen. Mit Zitronenspalten garniert servieren.
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