Shrimps vom Grill

Die Garnelen abbrausen, trocken tupfen und in einer Schüssel mit dem Öl vermengen. Die Knoblauchzehe abziehen und zu den Garnelen pressen. Das Chilipulver zugeben und alles miteinander vermischen. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank abgedeckt marinieren lassen.

Für die Aioli die Knoblauchzehen abziehen und durchpressen. Die Eigelbe, den Senf, eine Prise Salz und Pfeffer zugeben. Alles in einer großen Schüssel weiß-cremig schlagen. Das Öl zunächst tropfenweise, später langsam fließend unter ständigem Schlagen zufügen. Das Öl immer vollständig mit der Masse verschlagen, bevor Neues zugegeben wird. Zum Schluss den Zitronensaft unterrühren. Mit Salz abschmecken.

Die Limetten waschen und in Scheiben schneiden. Die Garnelen salzen und zusammen mit den Limetten auf dem heißen Grill (nach Belieben in einer Grillschale) 4-5 Minuten garen, dabei ab und zu wenden.

Zum Servieren die Garnelen mit den Limettenscheiben auf Tellern oder einer Platte anrichten. Die Garnelen bei Tisch mit etwas Limettensaft beträufeln und mit der Aioli und gegrillten Tortillas zum Dippen reichen.