Shrimps vom Grill mit Salsa

Die Garnelen waschen und trocken tupfen. Den Knoblauch schälen und ins Olivenöl pressen. Den Sumach, Chili und Pfeffer zugeben und die Garnelen damit gründlich vermengen. Abdecken und im Kühlschrank ca. 30 Minuten marinieren lassen.

Für die Salsa die Maiskolben putzen und in Salzwasser ca. 20 Minuten bissfest kochen. Danach abgießen, kalt abschrecken und die Maiskörner mit einem scharfen Messer vom Kolben schneiden. Die Avocados halbieren, den Kern auslösen, die Schale entfernen und das Fruchtfleisch ca. 2 cm groß würfeln. Mit dem Limettensaft vermengen. Die beiden Tomatensorten waschen, vierteln, den Stielansatz entfernen und die Kerne ausschaben. Das verbleibende Fruchtfleisch ebenfalls grob würfeln. Die Frühlingszwiebel waschen putzen und in feine Ringe schneiden. Die Kräuter abbrausen und fein hacken. Alle Zutaten für die Salsa miteinander vermengen und mit Salz und weißen Pfeffer abschmecken.

Die Garnelen etwas abtropfen lassen, salzen und auf dem heißen Grill auf jeder Seite 2-3 Minuten grillen. Dazu evtl. eine Aluschale verwenden. Die heißen Garnelen sofort mit der Salsa servieren.