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Backen mit Vollkorn
Smarter Früchtekuchen
25 Min
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Wie gesund ist Smarter Früchtekuchen?
Aprikosen sind eine gute Quelle für Vitamin A, dies benötigen wir für einen gut funktionierenden Sehvorgang und für schöne Haut. Das Vitamin ist fettlöslich, daher ist es wichtig, es in Kombination mit Fett zu essen. In diesem Kuchen sind Nüsse mit gesunden Fetten enthalten, die die Vitamin A Aufnahme ermöglichen.
Zutaten
Zubereitung
Feigen, Aprikosen, Backobst grob würfeln. Haselnüsse und Walnüsse hacken. Eier trennen und Eiweiße sehr steif schlagen. Butter schaumig rühren, nach und nach Eigelbe, Vollkornmehl und Zimt unterheben. Früchte und Nüsse in den Teig einarbeiten, dann Eiweiß sehr vorsichtig unterheben.
Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben, glatt streichen und im Backofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C; Gas: Stufe 2) für etwa 60 Minuten backen. Stäbchenprobe durchfürhen und Kuchen aus dem Backofen nehmen.
