A
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Sommerlicher Gemüsesalat
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 247 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
247 Kcal (11,8 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
2,3 g
Zucker gesamt
6 g
0 mg
Harnsäure
60 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,6 mg (32,5 %)
Vitamin K
44,1 µg (73,5 %)
Niacin
3,1 mg (25,8 %)
73 µg (24,3 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
7,9 µg (19,8 %)
Vitamin C
45 mg (47,4 %)
787 mg (19,7 %)
81 mg (8,1 %)
55 mg (18,3 %)
2 mg (12,5 %)
8 µg (5,3 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 ggrüne Bohnen
400 gkleine, gegarte Pellkartoffeln
300 gkleine Tomaten
4 Artischockenherzen (Glas)
2 EL Weißweinessig
1 EL Balsamessig
6 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/6
Bohnen waschen, putzen und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 8-10 Min. garen, dann abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 2/6
Kartoffeln halbieren. Tomaten waschen und ebenfalls halbieren.
Schritt 3/6
Frühlingszwiebeln wachen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 4/6
Artischockenherzen abtropfen lassen und vierteln.
Schritt 5/6
Essige mit Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren, abschmecken.
Schritt 6/6
Salatzutaten mit der Sauce mischen und ca. 30 Min. ziehen lassen.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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