Sommerlicher Nudelsalat

Name: Sommerlicher Nudelsalat
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g Vollkornnudel; Salz; 2 Orange; 1 Apfel; 200 g Weintraube grün und blau (nach Belieben kernlos); 2 Stange Staudensellerie; 80 g schwarze Olive; 3 Stiel Dill; 1 Bund Schnittlauch; 150 g Joghurt (3,5 % Fett); 1 EL Apfelessig; 20 g körniger Senf (1 EL); Pfeffer aus der Mühle

Vegetarisch

Ballaststoffreich

Nudelsalat kommt immer gut an - diese fruchtige Variante werden Sie lieben!

5(3 Bewertungen)

Zubereitung:
25 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 427 kcal

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Wie gesund ist Sommerlicher Nudelsalat?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Sellerie ein heimisches Superfood - er wirkt durch Apiin (ätherisches Öl) antibakteriell, Bitterstoffe können einen gereizten Magen beruhigen, er enthält kaum Kalorien und Fett, liefert wichtige Vitamine, wie C, A und E und soll sogar die Lust auf Liebe wecken. Zusammen mit dem sommerlichen Obst ist er eine perfekte Mischung für diesen leckeren Salat.

Nährwerte pro Portion:

427 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

79 g

Carbohydrates

4 g

Fat

15 g

Protein

Biotin

8,1 μg (8,1 %) More

6,5 BE (6,5 %) More

Calcium

153,5 mg (153,5 %) More

Cholesterol

3,8 mg (3,8 %) More

Total Sugar

26 g (26 %) More

Folate

86,9 μg (86,9 %) More

Iodine

5,1 μg (5,1 %) More

Iron

4,1 mg (4,1 %) More

Magnesium

136,9 mg (136,9 %) More

Natural Sugar

26 g (26 %) More

Niacin

6,3 mg (6,3 %) More

Pantothenic Acid

1,3 mg (1,3 %) More

Potassium

831,6 mg (831,6 %) More

Roughage

15 g (15 %) More

Saturated Fatty Acids

1,4 g (1,4 %) More

Uric Acid

135 mg (135 %) More

Vitamin A

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁

0,7 mg (0,7 %) More

Vitamin B₁₂

0,2 μg (0,2 %) More

Vitamin B2

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B6

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin C

56,1 mg (56,1 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

1,1 ve (1,1 %) More

Vitamin K

16,2 μg (16,2 %) More

Zinc

3 mg (3 %) More

Zutaten

4 Portionen

350 g Vollkornnudel

Salz

2 Orange

1 Apfel

200 g Weintraube grün und blau (nach Belieben kernlos)

2 Stange Staudensellerie

80 gschwarze Oliven

3 Stiel Dill

1 Bund Schnittlauch

150 g Joghurt (3,5 % Fett)

1 EL Apfelessig

20 gkörniger Senf (1 EL)

Pfeffer aus der Mühle

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/3

Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 2/3

Orangen gründlich schälen und die Filets herausschneiden. Saft vom übrigen Fruchtfleisch ausdrücken. Apfel waschen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und die Viertel würfeln. Trauben waschen und gegebenfalls halbieren. Sellerie putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Oliven gut abtropfen lassen. Dill und Schnittlauch waschen, trocken schütteln, Dill abzupfen und fein hacken, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Schritt 3/3

Orangensaft mit Joghurt, Essig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Alle vorbereiteten Salatzutaten untermengen, abschmecken und servieren.

Smarter Tipp

Gerade keine Orangensaison? Erstezen Sie die Früchte durch Pfirsiche oder Aprikosen. Möchten Sie den Salat in einer veganen Variante zubereiten, ist es möglich den Joghurt durch eine pflanzliche Alternative auszutauschen.

This recipe is suitable for:

Diets

Ballaststoffreich

Sirtfood-Diät

Fitness

Vegetarisch

Vegetarisches Mittagessen

Vegetarisches Abendessen

Vegetarische Salate

Vitaminreich

Diseases

Adipositas

Arthrose

besser schlafen

Bluthochdruck

Diabetiker

Divertikulose

Eisenmangel

entzündungshemmende

Erhöhter Cholesterinspiegel

Fettleber

Gesunder Darm

Gesundes Herz

Gicht

Hashimoto

Kinderwunsch

Lust auf Sex

mehr Energie

Migräne

Morbus Crohn

Osteoporose

Rheuma

Schilddrüsenunterfunktion

schöne Haut

Schuppenflechte

Stillzeit

Stress

Zunehmen

Kommentare

(1)

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27 Juni 2024

Sehr lecker und frisch.

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A

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