A
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Spaghetti
mit Möhren und Zuckerschoten
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 564 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
564 Kcal (26,9 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,1 g
Zucker gesamt
7 g
8 mg
Harnsäure
136 mg
Vitamin A
1,1 mg (157,1 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
1,6 mg (20 %)
Vitamin K
12,1 µg (20,2 %)
Niacin
7,5 mg (62,5 %)
61 µg (20,3 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
5,7 µg (14,3 %)
Vitamin C
17 mg (17,9 %)
630 mg (15,8 %)
186 mg (18,6 %)
96 mg (32 %)
2,9 mg (18,1 %)
12 µg (8 %)
2,8 mg (35 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 g Möhren
125 g Zuckerschoten
500 g Spaghetti
2 EL Olivenöl
Saft einer halben Zitrone
1 Handvoll Kerbel
40 g Pecorino
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Zubereitung
Schritt 1/3
Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Zuckerschoten waschen und putzen. In einem großen Topf Salzwasser aufkochen. Möhren darin 4-5 Minuten blanchieren, die Zuckerschoten die letzte Minute zufügen. Gemüse abgießen und abtropfen lassen. Zum Abschrecken in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben.
Schritt 2/3
Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Gemüse abgießen und gut abtropfen lassen. Olivenöl erhitzen. Gemüse darin 2-3 Minuten dünsten. Zitronensaft zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Kerbelblättchen von den Stielen zupfen. Spaghetti abgießen und abtropfen lassen. Gemüse und Kerbel unter die Spaghetti mischen. Pecorino reiben und über die Spaghetti geben.
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