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Schnelles Abendessen
Spaghetti Carbonara
25 Min
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Wie gesund ist Spaghetti Carbonara?
Der Parmesan in den Spaghetti Carbonara liefert eine ordentliche Portion Calcium. Dieser Mineralstoff stärkt Knochen und Zähne. Die Nudeln machen nicht nur satt, sondern auch glücklich – sie kurbeln die Serotoninproduktion an und liefern obendrein eine Extraportion Energie.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Spaghetti nach Packungsanleitung in einem Topf mit reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen (ca. 9-10 Minuten).
Inzwischen Speck in kleine Streifen schneiden. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Speck zugeben und 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Knoblauchzehen schälen und fein hacken, zum Speck geben und mit andünsten.
Eier, Sahne, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen verquirlen. Parmesan reiben und Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. 30 g Parmesan und den Schnittlauch unterrühren.
Spaghetti abgießen, gut abtropfen lassen und sofort in die Pfanne geben. Gründlich im Speckfett wenden, dann die Pfanne vom Herd nehmen.
Eiermasse hineingießen und schnell unter die heißen Nudeln mischen. Spaghetti Carbonara mit reichlich frisch gemahlenem Pfeffer würzen und mit Parmesan bestreut servieren.
