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Spaghetti mit Zucchini in Sahnesauce
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 738 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
738 Kcal (35,1 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0,9 µg (22,5 %)
gesättigte Fettsäuren
12,7 g
Zucker gesamt
5 g
357 mg
Harnsäure
109 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
1,9 µg (9,5 %)
Vitamin E
2,9 mg (36,3 %)
Vitamin K
15,6 µg (26 %)
Niacin
8,5 mg (70,8 %)
94 µg (31,3 %)
Pantothensäure
1,7 mg (34 %)
18,5 µg (46,3 %)
Vitamin C
23 mg (24,2 %)
583 mg (14,6 %)
287 mg (28,7 %)
108 mg (36 %)
6 mg (37,5 %)
18 µg (12 %)
4 mg (50 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Zucchini
1 Handvoll Thymian
500 g Spaghetti
4 Eigelbe
150 ml Schlagsahne
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Olivenöl
50 gfrisch geriebener Parmesan
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Zubereitung
Schritt 1/4
Die Zucchini waschen, von den Enden befreien, längs halbieren und schräg in längliche Scheiben schneiden. Den Thymian abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
Schritt 2/4
Die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen.
Schritt 3/4
Die Eigelbe mit der Sahne in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und verquirlen.
Schritt 4/4
Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Zucchini im heißen Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze kurz scharf anbraten. Dabei salzen und pfeffern. Den Knoblauch zufügen, kurz mitschwitzen und die abgetropften Nudeln unterschwenken. Den Herd ausschalten und die Eiersahne, den Thymian und Parmesan untermengen. Anrichten und sofort servieren.
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