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Spargel-Lachs-Spieße mit Paprika
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 404 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
404 Kcal (19,2 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
1,2 mg (85,7 %)
5,9 µg (147,5 %)
gesättigte Fettsäuren
5,1 g
Zucker gesamt
5 g
87 mg
Harnsäure
45 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
5,7 µg (28,5 %)
Vitamin E
10 mg (125 %)
Vitamin K
110,2 µg (183,7 %)
Niacin
21 mg (175 %)
287 µg (95,7 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
6,2 µg (15,5 %)
Vitamin C
149 mg (156,8 %)
1.094 mg (27,4 %)
57 mg (5,7 %)
74 mg (24,7 %)
2 mg (12,5 %)
18 µg (12 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 ggrüner Spargel
2 Paprikaschoten gelb und rot
600 g Lachsfilets küchenfertig, ohne Haut
4 EL Olivenöl
1 ELfrisch gehacktes Koriandergrün
Pfeffer aus der Mühle
1 Handvolljunger Spinat nach Belieben
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Zubereitung
Schritt 1/3
Das untere Drittel von dem Spargel schälen und die Stangen in 3-4 cm lange Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Abschrecken und gut abtropfen lassen.
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Schritt 2/3
Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Lachs waschen, trocken tupfen und in 2 cm große Würfel schneiden. Mit dem Spargel und Paprika abwechselnd auf Holzspieße stecken.
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Schritt 3/3
Den Knoblauch schälen und fein hacken. Mit dem Öl und dem Koriandergrün verrühren. Die Spieße damit bepinseln, salzen, pfeffern und auf dem Grill unter gelegentlichem Wenden ca. 8 Minuten grillen. Nach Belieben auf einem Spinatbett servieren.
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