Spargelquiche

Den Spargel waschen, nur das untere Drittel schälen und die Stangen halbieren. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen, herausnehmen, abschrecken und abtropfen lassen. Die Tomaten waschen, putzen und halbieren.

Die Eier mit der Sahne und 2 EL Parmesan verquirlen. Den Feta dazu bröckeln, den Oregano ergänzen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Quicheform mit Öl auspinseln.

Den Teig nach Bedarf 3-4 mm dünn auswellen und die Form damit auskleiden, dabei den Rand leicht überstehen lassen. Den Spargel darin verteilen. Den Eierguss darüber geben und mit den Tomaten belegen. Mit dem übrigen Käse bestreuen und im Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen.

Die Quiche aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit Salat servieren.