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Speck-Rührei mit Bärlauch
Zubereitung:
10 Min
10 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 349 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
1 Bund Bärlauch
40 gmagerer durchwachsener Speck gewürfelt
8 Ei
8 EL Schlagsahne
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Butter
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Bärlauch waschen, trocken schütteln und fein schneiden.
Schritt 2/3
Speck in einer (beschichteten) Pfanne knusprig auslassen.
Schritt 3/3
Eier mit Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Butter zum Speck geben und zerlassen, die Eiermilch hineingießen und bei schwacher bis mittlerer Hitze stocken lassen, dabei die Eimasse locker mit einem Pfannenwender zusammenschieben. Zum Servieren Rührei auf Teller anrichten, Bärlauch darüberstreuen und mit Vollkorn-Nuss-Brot servieren.
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