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Spinat-Champignon-Salat mit Trüffeln
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 150 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
150 Kcal (7,1 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,5 µg (12,5 %)
gesättigte Fettsäuren
5,2 g
Zucker gesamt
1 g
18 mg
Harnsäure
48 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
1,1 µg (5,5 %)
Vitamin E
1,3 mg (16,3 %)
Vitamin K
150,9 µg (251,5 %)
Niacin
4,3 mg (35,8 %)
64 µg (21,3 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
9,9 µg (24,8 %)
Vitamin C
23 mg (24,2 %)
405 mg (10,1 %)
222 mg (22,2 %)
39 mg (13 %)
2 mg (12,5 %)
14 µg (9,3 %)
1,7 mg (21,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
150 gzarter, junger Blattspinat
150 gweiße Champignons
100 ggepfefferte Ziegenkäse
2 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
20 gfrischer Trüffel
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Blattspinat verlesen und putzen, dabei die Stiele entfernen. Blattspinat gründlich waschen und trocken schleudern. Champignons säubern, putzen und in feine Scheiben schneiden. Blattspinat und Champignons auf einer Platte anrichten.
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Schritt 2/2
Ziegenkäse in Stückchen teilen und auf den Salat geben. Zitronensaft mit etwas Salz und Olivenöl verrühren. Über den Salat träufeln. Trüffel auf einem Trüffelhobel darüber hobeln.
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