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Steak in Scheiben im Fenchel
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Zutaten
Zum Garnieren
EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Den Fenchel waschen, putzen und in dünne Spalten schneiden. In 2 EL heißem Öl kurz anschwitzen. Mit dem Wein ablöschen, salzen und ca. 5 Minuten mit leichtem Biss gar dünsten. Von der Hitze nehmen und lauwarm abkühlen lassen.
Die Pinienkerne in einer heißen Pfanne anrösten und ebenfalls abkühlen lassen.
Die Steaks abbrausen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer heißen Pfanne im restlichen Öl rundherum braun anbraten. Der Kern sollte roh bleiben. Aus der Pfanne nehmen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Mit dem Fenchel auf Tellern anrichten und den Käse darüber hobeln. Mit geschnittener Kresse garnieren, die Pinienkerne darüber streuen und mit Petersilie garniert servieren.
