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Sternchennudeln mit Tomatensauce
15 Min
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Zutaten
Zubereitung
Die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser garen. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und würfeln. Die Tomaten waschen, die Stielansätze entfernen und das Fruchtfleisch ca. 30 Sekunden in kochendes Wasser tauchen. Kalt abspülen, die Tomatenhaut abziehen und das Fruchtfleisch würfeln. Die Kirschtomaten ebenso abziehen und zum Garnieren beiseitestellen.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Die Tomaten hinzufügen und 5 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Im Mixer oder mit einem Pürierstab pürieren, wieder zum Kochen bringen und den Mozzarella dazugeben. Unter Rühren kochen lassen, bis sich der Mozzarella aufgelöst hat. Mit Salz und Pfeffer anschmecken.
Die Nudeln mithilfe eines Dessertringes auf Tellern anrichten. Mit je 1 EL Schmand krönen und mit den geschälten Kirschtomaten und mit Basilikumblättern garnieren. Die Sauce dazu reichen.
