süße Karottencreme mit Pistazien und Haferflocken

Die Möhren schälen und klein schneiden. Dann in heißer Butter anschwitzen, 200 ml Wasser angießen und ca. 10 Min. zugedeckt dünsten.

Den Apfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Apfelwürfel zu den Möhren geben und weiter 5 Min. dünsten.

Die Möhren-Apfel-Mischung auf ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Anschließend in eine hohe Schüssel geben und und mit einem Pürierstab sehr fein pürieren. Die Haferflocken und den Honig unterrühren, abschmecken und mit Pistazien bestreut servieren.

Nach Belieben mit Apfelspalten garnieren und rohe, geschälte Karotten dazu reichen.