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Süßer Ziegenkäse mit Feigen
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Wie gesund ist Süßer Ziegenkäse mit Feigen?
Ziegenkäse ist nicht nur aromatisch, sondern auch leicht verdaulich. Dank der kurzkettigen Fettsäuren vertragen die meisten Menschen auch mit einem empfindlichen Magen den Ziegenkäse gut. Daneben liefert das würzige Milchprodukt reichlich hochwertiges Eiweiß und knochenstärkendes Calcium.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Feigen waschen, trocken tupfen, von den Stielen befreien und in Spalten schneiden. Orange heiß abspülen, trocken tupfen, 1 Msp. Schale abreiben, restliche Schale in Zesten (feine, dünne Streifen) abziehen.
Traubensaft, Orangenschale und halbe Zimtstange in einem Topf unter Rühren aufkochen, Feigenspalten dazugeben und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 2 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen.
Feigen aus dem Sud nehmen und über dem Topf in einem Sieb abtropfen lassen. Sud erneut erhitzen und einkochen, sodass etwa 4 EL Sud übrig bleiben. Etwas abkühlen lassen.
Pinienkerne in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fett rösten. Ziegenfrischkäse mit saurer Sahne und Ahornsirup glattrühren und auf 4 Schälchen verteilen.
Feigen dekorativ darauf anrichten und mit Sud beträufeln. Mit Pinienkernen und Orangenzesten bestreuen.
