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Suppe aus Honigmelone mit Kartoffeln, Shrimps und Minze
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 386 kcal
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A
Wie gesund ist Suppe aus Honigmelone mit Kartoffeln, Shrimps und Minze?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
386 Kcal (18,4 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,9 µg (22,5 %)
gesättigte Fettsäuren
12,5 g
Zucker gesamt
20 g
281 mg
Harnsäure
50 mg
Vitamin A
1,1 mg (157,1 %)
1,3 µg (6,5 %)
Vitamin E
1,7 mg (21,3 %)
Vitamin K
5,2 µg (8,7 %)
Niacin
4,2 mg (35 %)
89 µg (29,7 %)
Pantothensäure
1,7 mg (34 %)
19,4 µg (48,5 %)
Vitamin C
53 mg (55,8 %)
919 mg (23 %)
217 mg (21,7 %)
54 mg (18 %)
2,6 mg (16,3 %)
24 µg (16 %)
1,9 mg (23,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Kartoffel gekocht und klein geschnitten
400 g Honigmelone
500 ml Milch
2 EL Butter
Pfeffer aus der Mühle
3 Eigelb
4 EL Crème fraîche
Minze für die Deko
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Melone halbieren und entkernen. Aus der Melone mit einem Kugelausstecher 24 schöne Kugeln ausstechen, restliche Melone mit Kartoffeln und 150 ml Milch pürieren.
Schritt 2/5
Butter in einem Topf aufschäumen lassen, das Püree und restliche Milch einrühren und ca. 5 Min. köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/5
Verquirlte Eigelbe in die nicht mehr kochende Suppe einrühren und erkalten lassen.
Schritt 4/5
Creme fraîche mit Sahne glattrühren.
Schritt 5/5
Suppe auf Teller geben, mit Melonenkugeln, Creme fraîche und Minzeblättern servieren.
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