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Suppe mit roten Linsen und Koriander
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 394 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
394 Kcal (18,8 %)
Vitamin B₁
0,6 mg (60 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,7 g
Zucker gesamt
5 g
0 mg
Harnsäure
170 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,7 mg (21,3 %)
Vitamin K
159,7 µg (266,2 %)
Niacin
9 mg (75 %)
238 µg (79,3 %)
Pantothensäure
2 mg (40 %)
12,9 µg (32,3 %)
Vitamin C
30 mg (31,6 %)
1.379 mg (34,5 %)
127 mg (12,7 %)
179 mg (59,7 %)
10,3 mg (64,4 %)
2 µg (1,3 %)
4,5 mg (56,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Knolle Fenchel
1 Zwiebel
1 ELfrisch geriebener Ingwer
1 EL Sesamöl
1 TL Currypulver
500 grote Linsen
1 l Gemüsebrühe
2 Stiel Koriander
1 Zitrone
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Zubereitung
Schritt 1/2
Den Fenchel waschen, putzen und fein würfeln. Die Chilischoten waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Zusammen mit dem Ingwer, Fenchel und Chili in heißem Öl anschwitzen. Das Currypulver zugeben und kurz mitschwitzen. Dann die Linsen unterrühren und mit der Brühe ablöschen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten gar köcheln lassen. Anschließend 2 Schöpflöffel Linsen aus der Suppe heben, den Rest fein pürieren. Die ganzen Linsen wieder zugeben.
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Schritt 2/2
Zum Schluss mit Salz und etwas Zitronensaft abschmecken und in Schüsseln füllen. Mit dem Koriandergrün und Zitronenecken garniert servieren.
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