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Suppe nach Paella-Art
30 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Schalotte und den Knoblauch schälen, fein würfeln und in 2 EL Öl glasig dünsten. Den Reis untermischen und glasig mitdünsten. Dann ca. 1 l Brühe angießen und bei geringer Hitze ca. 20 Minuten garen. Dabei gelegentlich umrühren. In den letzten ca. 5 Minuten die Erbsen untermischen.
Die Muscheln und Garnelen gründlich waschen und abtropfen lassen. Das Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Im übrigen Öl leicht anbraten. Dann die Muscheln und Garnelen dazu geben und mit der übrigen Brühe aufgießen. Den Topf schließen und 3-4 Minuten dünsten lassen. Anschließend noch geschlossene Muscheln entfernen.
Die Meeresfrüchte mit dem Hähnchen samt Flüssigkeit unter die Reissuppe mischen und den Sauerrahm unterziehen. Falls nötig noch etwas Brühe nachgießen oder kurz weiterkochen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken und servieren.
