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Tacos mit Bohnen-Kartoffel-Salat
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 463 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
463 Kcal (22 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
5,7 g
Zucker gesamt
8 g
0 mg
Harnsäure
68 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
12,4 mg (155 %)
Vitamin K
44,7 µg (74,5 %)
Niacin
4,5 mg (37,5 %)
121 µg (40,3 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
9,4 µg (23,5 %)
Vitamin C
113 mg (118,9 %)
891 mg (22,3 %)
157 mg (15,7 %)
74 mg (24,7 %)
2,9 mg (18,1 %)
8 µg (5,3 %)
1,6 mg (20 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Kartoffeln
6 EL Öl
1 Doserote Bohnen
1 rote Paprikaschote
1 Bund Frühlingszwiebel
Saft von 1/2 Limette
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln. 4 EL Öl erhitzen. Kartoffeln darin 15-20 Minuten hellbraun braten, dabei ab und zu wenden. Leicht salzen. Bohnen auf ein Sieb geben, mit Wasser abbrausen und gut abtropfen lassen. Paprikaschote vierteln, putzen und dabei die weißen Kernchen entfernen. Paprika abspülen und klein schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und fein schneiden.
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Schritt 2/2
Limettensaft mit dem restlichen Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Die vorbereiteten Zutaten damit mischen. In die Tacoschalen füllen und sofort servieren.
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