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Tafelspitz mit Suppengemüse und geriebenem Meerrettich
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 645 kcal
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Wie gesund ist Tafelspitz mit Suppengemüse und geriebenem Meerrettich?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
645 Kcal (30,7 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,9 mg (64,3 %)
11 µg (275 %)
gesättigte Fettsäuren
18,4 g
Zucker gesamt
13 g
130 mg
Harnsäure
309 mg
Vitamin A
1,7 mg (242,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,6 mg (32,5 %)
Vitamin K
44,6 µg (74,3 %)
Niacin
22,7 mg (189,2 %)
102 µg (34 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
13,9 µg (34,8 %)
Vitamin C
49 mg (51,6 %)
1.576 mg (39,4 %)
100 mg (10 %)
90 mg (30 %)
5,9 mg (36,9 %)
11 µg (7,3 %)
9,5 mg (118,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 kg Tafelspitz
2 TL Pfefferkörner schwarz
4 Möhren
2 Zwiebeln
1 Stange Lauch
frisch geriebener Meerrettich zum Garnieren
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Das Fleisch in einen großen Topf geben und mit ca. 3 l Wasser übergießen. Pfeffer und Lorbeerblatt zufügen und langsam erhitzen, aufkochen und ca. 2,5 Stunden leise simmern lassen. Zwischendurch immer wieder den entstandenen Schaum abschöpfen.
Schritt 2/3
Die Karotten, Petersilienwurzeln und Zwiebeln waschen, schälen und in Würfel bzw. Streifen schneiden. Den Lauch putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Das Gemüse ca. 2 Stunden Kochzeit mit in die Brühe geben.
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Schritt 3/3
Zum Schluss das Fleisch aus der Brühe nehmen und in Scheiben geschnitten auf dem Gemüse mit etwas Brühe servieren. Mit Meerrettich garnieren.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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