A
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Tagliatelle mit Shrimps und Gemüse
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 569 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
569 Kcal (27,1 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
2,5 µg (62,5 %)
gesättigte Fettsäuren
1,9 g
Zucker gesamt
5 g
150 mg
Harnsäure
277 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,8 µg (4 %)
Vitamin E
6,9 mg (86,3 %)
Vitamin K
62,6 µg (104,3 %)
Niacin
12,3 mg (102,5 %)
156 µg (52 %)
Pantothensäure
1,6 mg (32 %)
8,3 µg (20,8 %)
Vitamin C
72 mg (75,8 %)
862 mg (21,6 %)
182 mg (18,2 %)
159 mg (53 %)
3,4 mg (21,3 %)
98 µg (65,3 %)
4,3 mg (53,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
200 gdicke grüne Bohnen (frisch oder TK)
400 g Bandnudeln
200 ggrüner Spargel
200 g Romanescoröschen
1 unbehandelte Zitrone Saft
3 EL Olivenöl
1 TLfrisch gehackter Dill
1 TLfrisch gehackte Petersilie
1 TLfrisch gehackter Basilikum
Pfeffer aus der Mühle
400 g Scampi küchenfertig, geschält und entdarmt
2 EL Keta-Kaviar
Zitronenscheibe zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Bohnen auftauen lassen. Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, 1 Tasse vom Garsud abnehmen, die Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Zwischenzeitlich das Gemüse waschen und den Spargel längs in Scheiben schneiden. Den Romanesco nach Bedarf zerkleinern. Das Gemüse in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten bissfest garen und abgießen.
Schritt 2/2
Den Zitronensaft mit 2 EL Olivenöl, den Kräuter, Salz und Pfeffer verrühren, das abgenommenes Kochwasser zugeben und mit den Nudeln und dem Gemüse mischen. Die Scampi in dem restlichem Öl ca. 4 Minuten braten und mit dem Ketakaviar unter die Nudel-Gemüse-Mischung geben. Auf Teller anrichten und mit Zitronenscheiben garniert servieren.
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