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Tatar mit Tomaten
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 328 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
328 Kcal (15,6 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
2,1 µg (52,5 %)
gesättigte Fettsäuren
5 g
Zucker gesamt
3 g
55 mg
Harnsäure
125 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
4,2 mg (52,5 %)
Vitamin K
21,8 µg (36,3 %)
Niacin
10,9 mg (90,8 %)
48 µg (16 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
9,8 µg (24,5 %)
Vitamin C
19 mg (20 %)
664 mg (16,6 %)
103 mg (10,3 %)
70 mg (23,3 %)
4,7 mg (29,4 %)
6 µg (4 %)
5,4 mg (67,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Zwiebel
2 EL Kapern
1 Handvoll Basilikum
400 g Rinderfilets vom Fleischer durchgedreht
1 EL Worcestersauce
40 g Pinienkerne
250 g Cocktailtomaten
4 ELgrünes Pesto
1 EL Olivenöl
Rucola für die Garnitur
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Zubereitung
Schritt 1/4
Die Zwiebel abziehen und klein würfeln. Die Sardelle(n) abspülen, trocken tupfen und zusammen mit den Kapern klein hacken. Das Basilikum waschen, trocken tupfen und grob hacken. Das Fleisch, die Sardellen, Kapern, Basilikumblätter und Worcestersauce vermischen und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Zu kleinen festen Kugeln formen.
Schritt 2/4
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie duften. Dann vom Herd ziehen.
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Schritt 3/4
Die Tomaten waschen und halbieren. Die Tartarkügelchen mit den Tomaten auf Tellern anrichten. Die Pinienkerne mit dem Pesto und dem Olivenöl vermischen und darüber träufeln. Mit Rucola garniert servieren.
Schritt 4/4
Dazu nach Belieben frisches Ciabatta reichen.
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