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Thunfisch auf Gemüse mit Polenta
30 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Gemüsebrühe im Topf zum Kochen bringen. Den Polentagrieß unter Rühren einrieseln lassen. Aufkochen lassen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten ausquellen lassen. Der Teig sollte sich vom Topfboden lösen. Vom Feuer nehmen, den Parmesan sowie die Kräuter unterrühren und mit Salz und Muskat abschmecken. Auf einem geölten Blech ca. 1,5 cm dick glatt streichen und auskühlen lassen.
Für das Gemüse die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und dritteln oder vierteln. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in Streifen schneiden. Beides in einer heißen Pfanne in 2 EL Öl 4-5 Minuten mit leichtem Biss dünsten. Mit Meersalz würzen. Die Tomaten abtropfen lassen, in Stücke schneiden und mit den Kapern unterschwenken.
Den Thunfisch abbrausen, trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden. In einer heißen, beschichteten Pfanne in 1 EL Öl rundherum ca. 1 Minute anbraten. In Scheiben geschnitten auf dem Gemüse anrichten und mit Chilifäden und Meersalz bestreuen.
Aus der Polenta kleine Kreise ausstechen und nach Belieben kurz auf dem geölten Grill heiß werden lassen. Mit dem Thunfisch und Gemüse servieren.
