A
Thunfisch-Kartoffeln
30 Min
Drucken
Wochen- planerA
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 30 Minuten gar kochen. Anschließend abgießen und lauwarm auskühlen lassen.
Für die Salat die Eier ca. 10 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und hacken. Die Paprikaschote waschen, halbieren, putzen und fein würfeln. Den Rucola waschen, putzen und trocken schütteln. Den Thunfisch gut abtropfen lassen und in Stücke zerpflücken.
Für das Dressing den Zitronensaft mit dem Balsamico und dem Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Kartoffeln längs halbieren und aushöhlen, dabei einen ca. 1 cm dicken Rand stehen lassen. Die ausgehöhlte Kartoffelmasse in Stücke schneiden und mit den übrigen vorbereiteten Zutaten unter das Dressing mengen. Den Salat abschmecken, in die Kartoffelschiffchen füllen und servieren.
