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Tintenfisch-Tomateneintopf
Zubereitung:
60 Min
60 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 209 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
209 Kcal (10 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
6,9 µg (172,5 %)
gesättigte Fettsäuren
1,2 g
Zucker gesamt
6 g
362 mg
Harnsäure
241 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
1,3 µg (6,5 %)
Vitamin E
6 mg (75 %)
Vitamin K
18,4 µg (30,7 %)
Niacin
9,4 mg (78,3 %)
86 µg (28,7 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
22,5 µg (56,3 %)
Vitamin C
46 mg (48,4 %)
989 mg (24,7 %)
81 mg (8,1 %)
80 mg (26,7 %)
2,1 mg (13,1 %)
30 µg (20 %)
1,3 mg (16,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 gküchenfertiger Tintenfische oder Oktopus
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
700 g Tomaten
2 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver
1 Peperoni
1 TL Thymian
250 ml Fischbrühen
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Zubereitung
Schritt 1/3
Tintenfisch oder Oktopus waschen und in kleine Stücke schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden und andünsten, Tintenfisch zufügen und bei mittlerer Hitze im geschlossenen Topf 20 Minuten schmoren.
Schritt 2/3
Tomaten überbrühen, häuten, Kerne entfernen und Fruchtfleisch würfeln. Tomatenmark und Paprikapulver mit dem Tintenfisch vermischen. Peperoni waschen, längs halbieren, entkernen und fein hacken. Mit Tomaten untermischen und mit Thymian und Salz würzen. Die Fischbrühe angießen, Topf verschließen und alles 1/2 Stunde schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Mit Reis servieren.
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