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Toastbrot mit Sardinencreme
Zubereitung:
50 Min
50 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 272 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
272 Kcal (13 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
1,2 µg (30 %)
gesättigte Fettsäuren
2,6 g
Zucker gesamt
0 g
26 mg
Harnsäure
479 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
40 µg (200 %)
Vitamin E
1,9 mg (23,8 %)
Vitamin K
4,1 µg (6,8 %)
Niacin
47,1 mg (392,5 %)
8 µg (2,7 %)
Pantothensäure
1,6 mg (32 %)
14 µg (35 %)
Vitamin C
3 mg (3,2 %)
564 mg (14,1 %)
165 mg (16,5 %)
84 mg (28 %)
9,8 mg (61,3 %)
60 µg (40 %)
1,9 mg (23,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
800 gfrische Sardellen Küchenfertig
1 TL Kapern gehackt
1 TL Zitronenschale Biozitrone
2 EL Zitronensaft
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Sardellen waschen und trocken tupfen. 1-2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Sardellen darin bei milder Hitze braten. 1-2 EL Wasser hinzufügen, zudecken und bei milder Hitze ca. 6-8 Minuten eher schmoren als braten. Abkühlen lassen.
Schritt 2/2
Die Fische filetieren und die Fischfilets zusammen mit den Kapern, dem Zitronenabrieb, Salz, Pfeffer, 1-2 EL vom verbliebenen Sud in der Pfanne, 1 EL Olivenöl und dem Zitronensaft pürieren. Den Aufstrich noch etwas abkühlen lassen, dann mit frisch geröstetem Brot servieren. Dazu passt Weisswein.
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