A
Vegan für Genießer
Tofu-Polenta-Burger
30 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Tofu-Polenta-Burger?
Gerade für Veganer kann es manchmal schwer sein, den Proteinbedarf zu decken. Tofu kann hierbei eine kleine Unterstützung sein, da er reich an Protein ist. Wir benötigen diesen Nährstoff im Körper als Baustoff für zum Beispiel Zellen und Botenstoffe. Zudem punktet der Tofu mit Eisen, welches am besten in Kombination mit Vitamin C, hier aus den Tomaten, aufgenommen wird.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Brötchen halbieren. Tofu abtropfen lassen und anschließend trocken tupfen. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und Tomaten in Scheiben schneiden. Gurke waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Salatblätter putzen, waschen und trocken tupfen.
Mehl mit 3–4 EL Wasser verrühren. Maisgrieß mit Bröseln und Petersilie vermengen. Tofu salzen, pfeffern und in Mehlflüssigkeit wenden und mit der Grieß-Brösel-Kräuter-Mischung panieren. In einer heißen Pfanne Öl erhitzen, dann Bratlinge 4–5 Minuten goldbraun braten.
Die untere Brötchenhälfte mit Tomaten, Gurke und Salat belegen und darauf den Tofuburger geben. Den Brötchendeckel aufsetzen und den Burger mit Ketchup servieren.
