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Tofusalat mit Früchten
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Kartoffeln pellen und in große Stücke schneiden. Den Tofu ca. 3 cm groß würfeln, salzen und pfeffern. Die Sesamsamen in einer flachen Schale mischen und den Tofu damit von allen Seiten panieren, gut andrücken. Den Tofu abwechselnd mit den Kartoffeln auf Spieße stecken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Spieße darin von allen ca. 8 Minuten knusprig anbraten.
Den Salat waschen, trocken schleudern und auf Teller verteilen. Die Himbeeren verlesen und etwa die Hälfte mit dem Essig und dem Olivenöl pürieren.
Die Tofuspieße auf dem Salat anrichten, mit dem Himbeer-Essig beträufeln und mit den übrigen Himbeeren garnieren. Die Feige in Spalten schneiden, dazu legen und servieren.
