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Tomate-Mozzarella mit Speck
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 391 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
391 Kcal (18,6 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
1,2 µg (30 %)
gesättigte Fettsäuren
13,8 g
Zucker gesamt
3 g
56 mg
Harnsäure
39 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,3 mg (41,3 %)
Vitamin K
10,3 µg (17,2 %)
Niacin
4,8 mg (40 %)
47 µg (15,7 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
4,5 µg (11,3 %)
Vitamin C
18 mg (18,9 %)
278 mg (7 %)
277 mg (27,7 %)
27 mg (9 %)
1,2 mg (7,5 %)
96 µg (64 %)
2,2 mg (27,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 große Tomaten
2 Kugel Mozzarella ca. 250 g
100 g Speckwürfel
100 ggrüne Oliven
1 EL Kapern
2 ELfrisch gehacktes Basilikum
4 EL Olivenöl
2 ELweißer Balsamessig
2 EL Zitronensaft
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und die Tomaten in etwa 12 dicke Scheiben schneiden. Den Mozzarella gut abtropfen lassen und ebenfalls in etwa 12 Scheiben schneiden. Den Käse auf die Tomatenscheiben legen und auf Tellern oder einer Platte anrichten.
Schritt 2/2
Den Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig anrösten. Von der Hitze nehmen und leicht abkühlen lassen. Die Oliven und die Kapern fein hacken und mit dem Basilikum, dem Öl, dem Balsamico und dem Zitronensaft unter den Speck mengen. Mit ein wenig Salz und Pfeffer abschmecken, auf die Tomaten-Mozzarella-Scheiben verteilen und servieren.
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