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Smarte Sättigungsbeilage
Tomaten-Brotstangen
mit Thymian
25 Min
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Wie gesund ist Tomaten-Brotstangen?
Vollkornbrote wie diese enthalten eine Fülle wertvoller Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe, dabei wenig Kalorien und Fett. Die saftig-fruchtigen Stangen sind daher nahezu ein Muss, wenn ein paar Pfunde purzeln sollen – genauso gut passen sie auf einen cholesterinbewussten Speiseplan.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Beide Mehlsorten, Hefe, Zucker und Salz in einer Rührschüssel mischen.
Tomaten abtropfen lassen, dabei 1 EL Öl auffangen. Tomaten würfeln.
Tomatensaft und 250 ml Wasser in einem Topf lauwarm erwärmen.
Tomatenwasser und das aufgefangene Tomatenöl zum Mehl geben und mit den Knethaken des Handmixers verkneten, bis der Teig Blasen wirft.
An einem warmen Ort zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
Tomatenwürfel und Thymianblättchen unter den Teig kneten. Teig zu 2 kurzen Brotstangen formen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einem Messer einritzen und noch mal ca. 10 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) 25–30 Minuten backen.
