A
Tomaten mit Linsenfüllung
25 Min
Drucken
Wochen- planerA
Zutaten
Zubereitung
Die Linsen in einem Sieb abbrausen und in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Zugedeckt bei milder Hitze ca. 20 Minuten nicht ganz gar köcheln lassen.
Währenddessen die Tomaten waschen, jeweils einen Deckel abschneiden und aushöhlen. Die Tomaten in eine hohe Schüssel stellen.
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Für das Dressing den Senf mit dem Essig, Curry, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken.
Die Möhren schälen und sehr fein würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Zusammen mit den Möhren in 1 EL heißem Rapsöl in einer Pfanne glasig anschwitzen. Die abgetropften Linsen untermischen. Von der Hitze nehmen, den Parmesan mit den Bröseln untermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. In die Tomaten füllen und im Ofen etwa 10 Minuten fertig garen.
Die Tomaten aus dem Ofen nehmen, das Dressing darüber gießen und servieren.
