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Tomaten-Pfeffer-Sauce mit Petersilie
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 113 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
113 Kcal (5,4 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,6 g
Zucker gesamt
8 g
0 mg
Harnsäure
25 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4,8 mg (60 %)
Vitamin K
26,1 µg (43,5 %)
Niacin
1,5 mg (12,5 %)
71 µg (23,7 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
8,8 µg (22 %)
Vitamin C
44 mg (46,3 %)
541 mg (13,5 %)
28 mg (2,8 %)
27 mg (9 %)
0,9 mg (5,6 %)
5 µg (3,3 %)
0,3 mg (3,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
800 g Flaschentomaten reif
1 Zwiebel
2 EL Öl
100 ml Weißwein
½ Glaseingelegter Pfeffer grün
½ Bund Petersilie
1 TL Zucker
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Tomaten an Strunk kreuzweise einschneiden, kurz überbrühen und häuten, halbierne , entkernen und das Fruchtfleisch grob zerkleinern. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein hacken, in Öl andünsten, die Tomaten zugeben, zum Kochen bringen, mit Wein aufgieße und 10 Min im geschlossenen Topf köcheln lassen.
Schritt 2/2
Pfeffer abtropfen und zugeben. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und alles, bis auf einige Blättchen für die Garnitur, fein hacken. Die Suppe abschmecken, mit Zucker verfeinern, die Petersilie einrühren und mit Petersilie garniert servieren.
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