Tomaten-Pizza

Hefe in 200 ml lauwarmen Wasser mir dem Zucker auflösen. Mehl, Olivenöl und Salz dazugeben, alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Teig in vier Portionen teilen, Pizzaformen ausfetten.

Teig auf wenig Mehl rund ausrollen, in die Formen setzen, einen kleinen Rand formen. Tomaten abtropfen lassen, mit der Gabel zerdrücken, auf den Böden verteilen. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden, auf den Tomaten verteilen, salzen, pfeffern, mit Kräutern bestreuen.

Rosmarinnadeln von den Zweigen streifen, die Hälfte darüberstreuen. Chilischote fein zerbröseln, darüberstreuen. Mit Olivenöl beträufeln und im Backofen nacheinander bei 225 Grad 15 Minuten hacken, mit restlichem Rosmarin bestreuen.