A
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Tomaten-Tortilla
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 258 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
258 Kcal (12,3 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
2,1 µg (52,5 %)
gesättigte Fettsäuren
4,5 g
Zucker gesamt
4 g
436 mg
Harnsäure
17 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
3,2 µg (16 %)
Vitamin E
4,1 mg (51,3 %)
Vitamin K
46,6 µg (77,7 %)
Niacin
4,2 mg (35 %)
112 µg (37,3 %)
Pantothensäure
2 mg (40 %)
30,1 µg (75,3 %)
Vitamin C
22 mg (23,2 %)
396 mg (9,9 %)
75 mg (7,5 %)
23 mg (7,7 %)
2,6 mg (16,3 %)
12 µg (8 %)
1,8 mg (22,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten und halbieren. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken.
Schritt 2/5
Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und Petersilie untermischen.
Schritt 3/5
Schalotten schälen und in feine Ringe schneiden. In einer großen beschichteten Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebeln darin glasig schwitzen, Knoblauch dazupressen und kurz mitschwitzen lassen.
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Schritt 4/5
Eier in die Pfanne gießen, Tomaten darauf verteilen und zugedeckt bei schwacher Hitze in 7-10 Minuten stocken lassen.
Schritt 5/5
Zum Servieren die Tortilla vom Rand lösen und auf eine Servierplatte gleiten lassen.
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