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Blitz-Clean-Eating-Rezept
Tomatensalat mit Rucola
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 212 kcal
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A
Wie gesund ist Tomatensalat mit Rucola?
Health Score:
/100
Einfach wirkt er, doch unser Tomatensalat mit Rucola steckt voller Power: Das Lycopin in den Tomaten stärkt das Immunsystem, die Bitterstoffe im Rucola unterstützen die Leber bei der Entgiftung – und Parmesan liefert Calcium und Protein für die perfekte Sommervorspeise.
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
200 g Rucola
150 g Kirschtomate
4 EL Olivenöl (à 40 ml)
2 EL Balsamessig
Pfeffer aus der Mühle
100 g Parmesan (im Stück)
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Zubereitung
Schritt 1/2
Vom Rucola die Stiele abschneiden, gründlich waschen und trocken schleudern. Kirschtomaten waschen, trocken reiben und halbieren. Aus Öl, Balsamico-Essig, Pfeffer und Salz eine Vinaigrette bereiten und mit Rucola und Tomaten vermischen.
Schritt 2/2
Den Tomatensalat mit Rucola auf Tellern anrichten. Parmesankäse hobeln und darüber streuen.
Smarter Tipp
Lust auf was Neues? Unser Tomatensalat mit Rucola bekommt durch Ochsenherztomaten, frisches Basilikum und einen Hauch Zitronenabrieb eine ganz neue, sommerliche Note. Einfach probieren und verlieben!
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