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Tomatensoße mit Kerbel und Estragon
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
1 EL Öl
1 mittelgroße Zwiebel gehackt
2 rote Chilischote grob gehackt
1 ELgrüne Currypaste
2 TL Kurkuma
400 ml Buttermilch
250 ml Wasser
300 g Kürbisfruchtfleisch gewürfelt
2 Hähnchenbrustfilet mundgerecht kleingeschnitten
2 EL Fischsauce
2 EL Limettensaft
2 TLbrauner Zucker
zum Garnieren
frisches Thai-Basilikum
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Öl in einem großen Wok erhitzen. Zwiebel, Chilies, Kurkuma und Currypaste hineingeben und 3 Minuten bei mittlerer Hitze rühren.
Schritt 2/4
Buttermilch und Wasser zugeben, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und offen 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3/4
Kürbis zufügen und 10 Minuten kochen. Dann das Hähnchenfleisch zugeben; unter gelegentlichem Rühren 8 Minuten weiter köcheln.
Schritt 4/4
Mit Fischsauce, Limettensaft und Zucker abschmecken. Basilikum darüberstreuen. Mit Reis servieren.
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