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Tomatensuppe mit Chicorée
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
1 EL Olivenöl
400 gpassierte Tomaten
350 ml Gemüsebrühen aus dem Glas
1 Chicorée
1 EL Butter
1 ELscharfe mexikanische Sauce
2 EL Gin
50 ml Schlagsahne
Kerbelblatt zum Garnieren
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Schalotten und Knoblauch pellen und fein würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin andünsten. Passierte Tomaten und Gemüsebrühe zufügen und 5 Minuten leise köcheln lassen.
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Schritt 2/3
Chicorée putzen, halbieren und die Blätter vom Strunk lösen, große Blätter klein schneiden. Butter erhitzen. Chicorée darin kurz anbraten. Mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3/3
Die Suppe mit mexikanischer Sauce, 1 EL Gin, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe mit dem Chicorée anrichten. Sahne mit dem restlichen Gin verrühren und auf die Suppe geben. Mit Kerbel garniert servieren.
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