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Tomatensuppe mit Nudeln
45 Min
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Garnitur
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch schälen, grob hacken. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und grob hacken
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin unter Rühren dünsten.
Passierte und gehackte Tomaten zugeben, die Gemüsebrühe angießen. Basilikum, Petersilie und Balsamico-Essig untermischen. Mit Salz, Zucker, Muskatnuss und Cayennepfeffer würzen. Die Suppe bei mittlerer Hitze 20 - 25 Minuten köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren.
Suppe pürieren, durch ein Sieb streichen, Creme fraiche einrühren und abschmecken.
Für die Garnitur Nudeln in Salzwasser sehr bissfest kochen.
Zum Servieren die Suppe auf Suppenschalen verteilen und abgetropfte Nudeln darauf setzen.
