Tomatentarte

Aus Mehl, Ei, Butter und Salz einen Mürbteig kneten. Zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und im Kühlschrank 1 Stunde ruhen lassen. Tomaten heiß überbrühen, kalt abschrecken, häuten und achteln. Die Eier mit Creme fraiche und Käse verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Eine Springform von 26 cm Durchmesser ausfetten. Teig ausrollen, in die Form geben und einen Rand formen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Tomaten dekorativ darauf verteilen.

Eiermischung darüber gießen. Backofen auf 200 Grad vorheizen und den Tomatenkuchen 45 Minuten backen. Basilikum kleinzupfen und über den fertigen Kuchen streuen.