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Saisonale Küche
Topfengratin mit Birnen
30 Min
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Wie gesund ist Topfengratin mit Birnen?
Quark sorgt dafür, dass dieses Gratin schön cremig wird und punktet mit jeder Menge Eiweiß sowie knochenstärkendem Calcium. Birnen bringen dank vieler Ballaststoffe die Verdauung in Schwung.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Birnen waschen, halbieren, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Eier trennen. Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen, Schale fein abreiben und Saft auspressen. Vanilleschote längs aufschneiden und Mark herauskratzen.
Schokolade grob hacken. Quark mit Eigelben, Mehl und Kokosblütenzucker verrühren. Milch, Vanillemark, Zitronenschale und -saft dazugeben und gut verrühren. Eiweiß schnittfest aufschlagen und mit der Schokolade unter die Quarkmischung heben.
Teig in 6 kleine Auflaufförmchen (ca. 12 x 6 cm) füllen und Birnenspalten hineindrücken. Unter dem vorgeheizten Backofengrill ca. 4–5 Minuten überbacken. Noch warm mit Kakaopulver bestreuen und sofort servieren.
