Topinamburgratin

Eine Auflaufform einfetten und den Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Topinambur gut waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Ungefähr 2/3 der Scheiben in die Auflaufform schichten. Dann Porree und Kartoffeln putzen und klein schneiden, auf den Topinambur legen, salzen und pfeffenr. Butter in Flöckchen teilen und aufsetzen. Den restlichen Topinambur auf das Gemüse legen, alles nochmals mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Die Crème fraîche mit der Sahne und Gemüsebrühe verrühren und über dem Auflauf verteilen. Das Ganze mit einer Schicht geriebenem Käse bedecken und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten goldbraun gratinieren.