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Klassiker mal anders
Tortellini-Auflauf mit Mais und Paprika
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Wie gesund ist Tortellini-Auflauf mit Mais und Paprika?
Mais zählt botanisch zum Sommergetreide, daher ist er auch sehr nahrhaft, sprich er enthält viel Stärke und ist sättigend. Zusätzlich ist er reich an Magnesium und B-Vitaminen, welche gut für Muskeln, Nerven und den Stoffwechsel sind. Zusammen mit der kalorienarmen Paprika ist das ein perfekter Mix zu den Tortellini.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Tortellini in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Anschließend abgießen und abtropfen lassen.
Inzwischen Mais abgießen und abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und putzen, Knoblauch schälen. Beides fein hacken. In einer Pfanne Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin für 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Paprika zugeben und 2–3 Minuten mitbraten, dann Mais untermischen, mit Salz, Pfeffer und Curry würzen und das Ganze vom Herd ziehen.
Käse reiben und mit Sahne, saurer Sahne und Eiern verrühren, mit Salz, Pfeffer und frisch abgeriebenem Muskat würzen. Nudeln und Gemüse in eine Auflaufform geben und Sahne-Eier-Mischung darübergießen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) etwa 25 Minuten goldbraun überbacken.
