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Tortilla mit Kartoffeln und spanischer Wurst
30 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten nicht ganz gar kochen. Abgießen, pellen und auskühlen lassen. Anschließend in kleine Würfel schneiden. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein würfeln.
Die Chorizo in Scheiben schneiden und in einer heißen, beschichteten Pfanne im Öl 2-3 Minuten anschwitzen. Aus der Pfanne nehmen und in dem Fett die Zwiebel, Knoblauch, Kartoffeln und Paprika ca. 10 Minuten bei milder Hitze unter Wenden braten.
Die Wurst wieder dazu geben. Die Eier mit der Petersilie verquirlen, über das Gemüse gießen, salzen und pfeffern. Bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten langsam stocken und bräunen lassen. Die Tortilla mit Hilfe einer Tellers wenden und von der zweiten Seite ebenfalls 4-5 Minuten goldbraun braten.
In Stücke geschnitten servieren.
