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Tortilla mit Wurst und Paprika
30 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten nicht ganz gar kochen. Abgießen, schälen und auskühlen lassen. Anschließend in Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in Streifen schneiden. Den Rucola waschen, putzen, gut abtropfen lassen und grob hacken. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein würfeln.
Die Salami in einer tiefen, heißen, ofenfesten Pfanne im Öl 1-2 Minuten anschwitzen. Aus der Pfanne nehmen und in dem Fett die Zwiebel, Knoblauch, Kartoffeln und Paprika ca. 10 Minuten bei milder Hitze unter Wenden braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Ofen auf 200°C unter- und Oberhitze vorheizen.
Die Wurst wieder mit in die Pfanne geben. Die Eier mit der Sahne, dem Käse, der Petersilie und dem Rucola verquirlen, salzen, pfeffern und über das Gemüse gießen. Im Ofen ca. 20 Minuten stocken und bräunen lassen.
Die Tortilla noch warm oder ausgekühlt in Stücke geschnitten servieren.
