A
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Trüffel-Eier
Zubereitung:
10 Min
10 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 259 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
259 Kcal (12,3 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,8 mg (72,7 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
2,1 µg (52,5 %)
gesättigte Fettsäuren
9 g
Zucker gesamt
3 g
461 mg
Harnsäure
77 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
5,8 µg (29 %)
Vitamin E
2,5 mg (31,3 %)
Vitamin K
24,1 µg (40,2 %)
Niacin
9,9 mg (82,5 %)
105 µg (35 %)
Pantothensäure
3,8 mg (76 %)
39,1 µg (97,8 %)
Vitamin C
7 mg (7,4 %)
456 mg (11,4 %)
74 mg (7,4 %)
24 mg (8 %)
2,9 mg (18,1 %)
14 µg (9,3 %)
2,9 mg (36,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
300 g Steinpilze
2 EL Butter
2 ELfrisch gehackte Petersilie
Pfeffer aus der Mühle
8 Eier
4 EL Schlagsahne
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 2/3
Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Schalotte schälen und fein würfeln. In einer heißen Pfanne in der Butter 1-2 Minuten anschwitzen und die entstandene Flüssigkeit verdampfen lassen. Die Petersilie untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf 4 ofenfeste Portionsformen verteilen. 4 Eier mit der Sahne verquirlen und über die Steinpilze gießen. Jeweils ein zweites Ei aufschlagen und mit hineinsetzen. Im Ofen etwa 8-10 Minuten stocken lassen.
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Schritt 3/3
Aus dem Ofen nehmen und den geputzten Trüffel darüber hobeln. Mit Meersalz bestreut servieren.
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